Tongseng kambing tanpa santan adalah hidangan yang populer saat Idul Adha atau acara keluarga. Dalam masakan ini, kandungan lemak tinggi dari santan telah dihilangkan untuk menawarkan versi yang lebih sehat. Resep tongseng kambing tanpa santan ini mudah disiapkan dan lezat untuk disajikan kepada empat orang dengan bahan-bahan seperti daging kambing, tomat hijau, daun jeruk, daun salam, serai, garam, kaldu jamur, kecap manis, minyak goreng, dan kol.
Untuk membuat tongseng kambing tanpa santan, pertama-tama bersihkan daging kambing dengan perasan jeruk nipis. Selanjutnya, blender atau ulek bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar bubuk, lada bubuk, dan cabai. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum, lalu masukkan potongan daging kambing dan tambahkan air secukupnya.
Selanjutnya, tambahkan garam, kaldu jamur, dan kecap manis sesuai selera. Masak dengan api sedang hingga kuah menyusut dan daging empuk. Tambahkan kol, tomat hijau, dan cabai sesuai selera, lalu tunggu hingga sayuran matang. Terakhir, sajikan tongseng hangat bersama nasi putih. Dengan resep yang sederhana ini, Anda dapat menikmati hidangan lezat dan sehat tanpa harus khawatir dengan kandungan lemak yang tinggi.
