Sop kambing Betawi adalah salah satu makanan tradisional khas Jakarta yang populer dan digemari banyak orang. Makanan ini terkenal dengan paduan potongan daging dan tulang kambing, serta kuah gurih yang kaya rempah. Selain itu, sop kambing Betawi juga disajikan dengan emping goreng, jeruk limau, dan bawang goreng untuk memberikan rasa segar saat disantap.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat sendiri sop kambing Betawi di rumah, berikut ini resep praktis dan mudah untuk tiga hingga empat porsi. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain daging kambing bertulang, air, susu full cream, minyak goreng, serta bumbu rempah seperti kapulaga, cengkeh, jahe, kayu manis, dan lain sebagainya.
Langkah-langkah pembuatan sop kambing Betawi dimulai dengan mencuci bersih daging kambing, merebusnya hingga matang, dan menumis bumbu rempah. Setelah itu, tambahkan daging ke dalam kuah bersama bumbu rempah, biarkan hingga daging empuk dan rempah meresap. Tambahkan sayuran seperti wortel dan kentang, serta susu full cream untuk kelezatan kuah.
Saat menyajikan, taburkan bawang goreng, daun bawang, dan seledri sebagai pelengkap. Sajikan sop kambing Betawi dengan potongan tomat, sambal, emping, acar, kecap manis, dan perasan jeruk limo untuk menikmati sajian hangat dan lezat ini. Itulah cara mudah dan praktis untuk membuat sop kambing Betawi yang cocok menjadi menu spesial di momen Idul Adha atau acara keluarga.
