Resep Memasak Otak Sapi agar Tetap Segar dan Gurih

Olahan otak sapi semakin diminati karena teksturnya lembut dan rasa khasnya. Namun, masalah sering timbul saat memasaknya, seperti mudah hancur dan bau amis. Untuk mengatasi hal ini, ada beberapa tips yang bisa dipraktikkan di dapur. Pertama, pilihlah otak sapi yang segar dan berkualitas. Rendam otak dalam air dingin atau es untuk membersihkan dan membuat tekstur lebih kencang. Kemudian, rebus dengan bumbu tertentu untuk menghilangkan aroma tidak sedap. Setelah itu, rendam dalam susu atau air perasan jeruk nipis untuk mengurangi bau amis. Pengolahan selanjutnya, seperti digoreng atau digulai, perlu dilakukan dengan hati-hati agar teksturnya tetap lembut. Dengan mengikuti langkah-langkah ini, otak sapi bisa disajikan dalam berbagai olahan yang lezat dan tetap mempertahankan tekstur khasnya. Semoga panduan ini bermanfaat bagi penggemar kuliner Indonesia yang ingin mencoba hidangan istimewa ini.

Source link