Perbedaan Gula Pasir Putih vs Kuning: Mana yang Lebih Utama?

Gula pasir putih dan gula pasir kuning adalah pilihan umum dalam kegiatan memasak sehari-hari. Meskipun serupa, keduanya memiliki perbedaan mendasar yang penting untuk diperhatikan. Gula pasir putih mengalami proses pemurnian menyeluruh yang menghasilkan kristal gula berwarna putih bersih tanpa sisa molases. Di sisi lain, gula pasir kuning masih mempertahankan molases sehingga memiliki warna kekuningan dan rasa serta aroma yang berbeda. Dari segi nutrisi, kedua jenis gula memiliki kandungan kalori yang sama dengan sedikit perbedaan mineral. Secara rasa, gula kuning diketahui lebih manis dan memiliki aroma karamel ringan berkat sisa molases yang melekat. Selain itu, pemilihan jenis gula juga mempengaruhi hasil akhir masakan dan minuman. Gula putih cocok untuk kue dan minuman bening karena tampilan bersihnya, sedangkan gula kuning lebih pas untuk hidangan yang membutuhkan rasa dan aroma khusus seperti cookies cokelat dan kopi. Dengan demikian, tidak ada jenis gula yang secara mutlak lebih baik dari yang lain. Memilih antara gula putih dan gula kuning tergantung pada preferensi, kebutuhan, dan jenis masakan yang akan dibuat. Keduanya adalah pemanis sederhana yang sebaiknya dikonsumsi dengan bijak untuk menjaga kesehatan tubuh.

Source link